百石酒屋老闆的手工釀造

中島酒造店希望以能登半島當地的米、水和人才為本，打造一家紮根於地域的酒藏，並以100石的規模完整實現了這一理想。2007年地震中酒窖全毀，但在眾多人士的鼓勵與支持下，酒藏決定重建新倉庫，引進最新設備，以更高水準恢復釀造。如今，這裡出產的每一瓶清酒都凝聚著能登的風土與釀造者的心血，歡迎來輪島品味這份特別的地方酒。