🍶
Description
這是一款在嚴格控制成本的同時依然釀出深邃風味的大吟釀。將山田錦精磨至35%，經低溫發酵後裝入麻袋懸掛，收集自然滴落的雫酒。華麗而果香四溢的香氣令人陶醉。
Specifications
風味特徵
內斂
華麗
輕快
濃醇
根據類別與精米步合推算，並非實測值。
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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平和錦酒造株式會社
岐阜縣
平和錦酒造的主樓與釀酒倉均為創業時期的建築，至今已有約160年歷史，釀酒充分利用奧美濃的自然氣候條件。由於是小型酒藏，釀造全程當然為純手工完成，所用器具均為沿用已久的傳統工具，不使用大型設備。每批次產量有限，正因如此，長年棲居於倉中的酵母與杜氏、藏人傳承下來的釀造工藝，共同孕育出金泉與平和錦酒造獨有的清酒風味。
Est.1850
Brand金泉
Address2121 in Shimo Shimo Kawabe Kamo Gifu 509-0301
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Pairings
菜品類型參考
根據該清酒的類別得出的一般參考，並非針對這一款酒的分析。Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Shabu-shabu
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