越乃白雪

八彥酒造創立於1838年，位於新潟縣西蒲原，追溯其歷史可至初代釀酒師創立泉流釀造流派，門下弟子遍布日本各大酒藏，令該酒藏享有「宗家酒藏」的美譽。僅使用流自彌彥山的柔軟泉水及包括山田錦和愛丹垂在內的本地米品種，全部產品均以手工釀造，且僅在寒冷季節生產。