金升

金升酒造歷史可追溯至1822年，創始人高橋吉之助在新潟市開設酒鋪，後於1919年遷至新發田，選擇此地是因其濱臨由飯豊山地供水的加治川清流，鄰近優質稻田。酒藏名本身蘊含「以金量度、以升量度」的誠實精準之道，並以「清酒莊園」概念延伸至小批量、注重風土的釀酒哲學。金升將清酒定位為餐桌上的靜默陪伴而非焦點，重視均衡、寬廣的旨味與乾淨的餘韻，而非強烈的個性。