平和錦

渡邊酒造於1902年在岐阜縣大垣市創立，平和錦全程採用傳統工具手工釀製，包括甑蒸和手工製麴。大垣市因泉水豐沛、溪流清澈而素有「水都」之稱，酒造繼承這一地域風土，以本地山田錦稻米——由當地農家採用減農藥方式種植——與本地水源相結合釀造。「平和錦」之名由第二代釀造師傅所賜，寄寓著希望這款酒能展現出美濃這片歷史悠久的岐阜大地豐饒底蘊的美好願望。