古鷹

古鷹由江田島名釀出品，該酒廠於1908年創立於廣島灣江田島上，該島曾數十年間作為舊日本海軍兵學校的所在地。清酒以從古鷹山山坡汲取的軟質泉水釀造，古鷹山也是品牌與山名共享的島嶼精神象徵。酒廠採用傳統麴蓋發酵而非機械化方式，追求呈現清爽米鮮與勁脆而有層次的餘韻。