O arroz cultivado em Aizu, polido a 60%, é prensado utilizando apenas a porção nakatare do meio da corrida, depois engarrafado sem filtração, sem pasteurização e sem diluição. O corte nakatare extrai a fração mais equilibrada e refinada da prensagem, e este muroka nama genshu entrega uma frutosidade que lembra melão, com fina efervescência, doçura fresca temperada por uma acidez viva e um acabamento seco e limpo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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