O arroz Yume no Kaori, desenvolvido em Fukushima pelo cruzamento de Hattan Nishiki No. 1 e Dewa Sansan, é polido a 60% para este junmai. Um aroma floral semelhante ao ginjo eleva-se da taça, seguido por uma acidez com toque cítrico e um acabamento elegante e harmonioso. Esta expressão conquistou o primeiro prêmio no governador da categoria Yume no Kaori na Prefeitura de Fukushima.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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