Yumegokoro Junmai Daiginjo

O arroz Gohyakumangoku de produtores contratados de Kitakata, polido a 48%, é fermentado com a levedura Utsukushima Dream e a água de nascente da Montanha Iide neste junmai daiginjo. A cervejaria conquistou três medalhas de ouro consecutivas no Concurso Nacional de Novos Sakes usando este Gohyakumangoku cultivado em Aizu, uma conquista notável num cenário dominado pelo Yamada Nishiki. O sake é descrito como discretamente composto, deixando o caráter natural do arroz ocupar o centro das atenções.