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Descrição
Yamada Nishiki polido a 40% compõe este daiginjo chotokusen (seleção suprema especial) da Yoshiokashuzojo em Kyotango, Kyoto, sob o rótulo Yoshinoyama. A kura, fundada em 1789, utiliza água de nascente do Monte Kongodoji e apresenta sake meter value de +5 com acidez de 1,7, resultando em um perfil seco, fragante e limpo.
Especificações
CategoriaDaiginjo
RegiãoKyoto · Kyoto Daiginjo →
ProdutorYoshiokashuzojo
MarcaYoshinoyama
ArrozYamada Nishiki
Teor alcoólico17.5%
Grau de polimento40%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshiokashuzojo
Kyoto
Fundada durante o período Kansei. Utiliza arroz de Tango, em Kyoto, e o sake é produzido em sua totalidade por prensagem em tanque (fune), conduzida pelo toji de Tango e pelos seus cervejeiros.
Fundada em1789
MarcaYoshinoyama
Endereço1139 Mizotani Yasaka Kyotango -shi Kyoto
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