Yoshinoyama Josen é o sake de grau padrão muito apreciado localmente, da Yoshiokashuzojo em Tango, norte de Kyoto, elaborado com água subterrânea da cadeia montanhosa Kongododoji com polimento a 70%. A água tem caráter mineral levemente firme que produz um sake seco a muito seco, apesar do toque suave e delicado no paladar.
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