O Kame no O, a variedade de arroz patrimonial da era Meiji, é polido a 80% e engarrafado após um único tratamento térmico em garrafa (binhiire) como junmai genshu. A filosofia da cervejaria de polimento baixo extrai a profundidade e o umami do grão sem sacrificar a refinamento.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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