Tokubetujunmaisyu Matsunotsukasa

Tokubetsu Junmaishu Matsunotsukasa é o sake de arroz puro com designação especial da Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, posicionado acima do junmaishu base por uma taxa de polimento mais alta ou por uma técnica distintiva que justifica a qualificação tokubetsu. Fundada em 1860, a Matsuse Shuzo aplica a técnica de koji em caixa, arroz cultivado por contrato e fermentação em pequenos lotes a esta expressão, produzindo um sake suave, equilibrado e representativo da refinada estética cervejeira de Shiga. A água subterrânea do Rio Aichi, extraída a 120 metros de profundidade, confere ao sake o seu característico toque delicado na boca.