Descrição
Um tokubetsu junmai da Shinshu Meijo em Nagano, polido a 59% com arroz Miyama Nishiki e Hitogokochi e fermentado com a água ultramacia da nascente de obsidiana do Passo Wada. Apresenta aromas de maçã verde, umami bem desenvolvido com boa profundidade e um final vivo e limpo.
Especificações
CategoriaTokubetsu Junmai
RegiãoNagano · Nagano Tokubetsu Junmai →
ProdutorShinshu Meijo Co.,Ltd
MarcaTakizawa
Grau de polimento59%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
ミネラル分は酵母の餌となり、もろみの発酵を促しますが、超軟水の黒耀の水はミネラル分が少ないため、発酵はゆっくりと進みます。そのため、米の旨味を引き出し、きめ細やかな淡麗で旨口の味わいです。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
A destilaria foi construída às margens do Rio Yoda, afluente do Rio Chikuma, em busca de água de alta qualidade para a produção. Combinando técnicas tradicionais e tecnologias contemporâneas, o sake é elaborado de forma artesanal e sem concessões.
Fundada em1834
MarcaShuuhoukikusakari
Endereço2999-1 Nagase Ueda Nagano
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