Descrição
Produzido pela Shinshu Meijo em Nagano com arroz Hitogokochi e Miyama Nishiki polido a 70%, este junmai é fermentado com a água ultramacia de obsidiana do Passo Wada, à qual a cervejaria atribui o realce do aroma natural e do umami dos ingredientes. A cervejaria tem suas origens em 1833, sendo uma das mais antigas famílias de sake na bacia do Rio Uda.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoNagano · Nagano Junmai →
ProdutorShinshu Meijo Co.,Ltd
MarcaTakizawa
Grau de polimento70%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
濾過をしていないため、超軟水仕込みですが、濃醇かつやわらかな口当たりで、個性的な香味の広がりを感じます。旨味の充実したお酒です。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
A destilaria foi construída às margens do Rio Yoda, afluente do Rio Chikuma, em busca de água de alta qualidade para a produção. Combinando técnicas tradicionais e tecnologias contemporâneas, o sake é elaborado de forma artesanal e sem concessões.
Fundada em1834
MarcaShuuhoukikusakari
Endereço2999-1 Nagase Ueda Nagano
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