Produzido pela Shinshu Meijo em Nagano com arroz Hitogokochi e Miyama Nishiki polido a 70%, este junmai é fermentado com a água ultramacia de obsidiana do Passo Wada, à qual a cervejaria atribui o realce do aroma natural e do umami dos ingredientes. A cervejaria tem suas origens em 1833, sendo uma das mais antigas famílias de sake na bacia do Rio Uda.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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