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Description
Produzido pela Shinshu Meijo em Ueda, Nagano, este nigori nama junmai ativo é elaborado com arroz Hitogokochi e Miyama Nishiki, polido a 59% para o koji e 70% para o arroz kake, e fermentado com a água ultramacia da nascente de obsidiana do Passo Wada. O sake é vibrante, com carbonatação natural, umami pronunciado do arroz e um final vivo e limpo, característico do estilo nama não filtrado.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
A destilaria foi construída às margens do Rio Yoda, afluente do Rio Chikuma, em busca de água de alta qualidade para a produção. Combinando técnicas tradicionais e tecnologias contemporâneas, o sake é elaborado de forma artesanal e sem concessões.
Est.1834
BrandShuuhoukikusakari
Address2999-1 Nagase Ueda Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine