Descrição
Um daiginjo da Shinshu Meijo sob o rótulo Takizawa, produzido pelo método tsurishibori (prensagem por gotejamento com saco suspenso) usando Yamada Nishiki polido a 35% para koji e 39% para o arroz kake. O sake é então armazenado a frio em garrafas de 1,8 litros por aproximadamente nove meses, desenvolvendo um caráter rico e transparente com um final aromático persistente.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shinshu Meijo Co.,Ltd
Nagano
A destilaria foi construída às margens do Rio Yoda, afluente do Rio Chikuma, em busca de água de alta qualidade para a produção. Combinando técnicas tradicionais e tecnologias contemporâneas, o sake é elaborado de forma artesanal e sem concessões.
Fundada em1834
MarcaShuuhoukikusakari
Endereço2999-1 Nagase Ueda Nagano
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