Suminoe Daiginjo Shizukutobindori Yamasa

Yamada Nishiki polido a 40% é prensado pelo método shizuku tobindori, permitindo apenas as gotas que caem livremente do saco de sake sem qualquer pressão aplicada, e então envelhecido em garrafa até atingir o ponto ideal na Suminoe Shuzo, em Miyagi. Essa técnica captura a fração mais pura e refinada do lote, produzindo um sake de textura sedosa com um aroma ginjo luminoso.