Hiyaoroshi é um estilo pasteurizado uma única vez, lançado no outono após envelhecimento de verão na adega. Este ginjo hiyaoroshi da Prefeitura de Ibaraki, sob o rótulo Ito, envelhece ao longo do verão para que o caráter ginjo se integre e amadureça antes do lançamento sazonal.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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