Suiryu KimotoJunmai Ginjo

Suiryu KimotoJunmai Ginjo é um sake ginjo puro de arroz da Kubohonkeshuzo, em Nara, combinando o antigo método de iniciador kimoto com os aromáticos refinados do processo de fermentação ginjo. A técnica kimoto, que depende de bactérias lácticas naturais cultivadas por meio de mistura manual, produz uma base mais ácida e complexa que adiciona profundidade sob o caráter floral ginjo. Essa combinação de iniciador tradicional e estilo de fermentação premium reflete a abordagem da kura de unir o método histórico ao refinamento contemporâneo.