Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji

Shussejo Tokubetsu Junmaishu Tomifuji é um tokubetsu junmai da Hamamatsu Shuzo em Shizuoka, usando o Tomifuji, uma variedade de arroz ligada à identidade agrícola local de Shizuoka e ao esforço contínuo da prefeitura em desenvolver arroz específico para sake. A cervejaria Tenjingura, estabelecida em 1871, usa levedura de Shizuoka junto com arroz cultivado regionalmente para manter um perfil de origem totalmente shizuokano. A designação tokubetsu reflete o uso de uma variedade de arroz específica que o distingue de um junmai padrão.