Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu

Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu traduz-se como 'soar alto', um nome evocativo para este sake não diluído (genshu) e namazume (engarrafado não pasteurizado, armazenado com pasteurização única) da Hamamatsu Shuzo em Shizuoka. O método namazume aplica uma pasteurização no engarrafamento, em vez de no tanque, preservando mais das aromáticas frescas impulsionadas pela levedura do que um sake totalmente pasteurizado. Produzido com levedura de Shizuoka e arroz local na cervejaria Tenjingura, fundada em 1871, entrega a riqueza concentrada do genshu com um caráter brilhante e perfumado.