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Descrição
Um junmai cru não filtrado armazenado na garrafa (bin-kakoii) desta cervejaria de Wakayama, usando arroz Gohyakumangoku cultivado em Toyama, polido a 60%, e fermento de Wakayama. O sake não passa por filtragem de carvão, com apenas sedimentação realizada antes do engarrafamento, resultando em um paladar claro com doçura suave, sabor complexo em camadas e 18% de teor alcoólico.
Especificações
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takagaki Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
No vale Hayatsuki, no Caminho Takano relacionado a Kukai, brota a agua pura encontrada por Kobo Daishi, chamada Iwashimizu, que as pessoas passaram a considerar uma fonte de longevidade. O primeiro Takagaki Matamon teve a ideia de fabricar sake a partir dessa agua pura e abriu uma licoreria no decimo primeiro ano de Tempo (1840). Desde entao, com tecnologia tradicional, o sake tem sido mantido como um sake local de Kishu e Arita, preservando um sabor simples e artesanal.
Fundada em1840
MarcaKiseitsuru
Endereço1465 Ogawa Arita Arita Wakayama
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Guia geral baseado na categoria deste saquê, não uma análise desta garrafa específica.Yakitori (Salt)
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