Mochigomeatukakeyondan Jyunmaigensyu Hinodenoikioimasamune é o junmai não diluído característico da Maruyo Shuzouten, produzido com o tradicional yondan shikomi quente de mochigome, adicionando arroz glutinoso cozido como quarta etapa ao moromi em fermentação. Esta técnica confere uma doçura exuberante característica ao paladar, mantendo um final limpo e seco, um estilo que a cervejaria de Nakano aperfeiçoou ao longo de mais de 150 anos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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