Matsunotsukasa Junmai Ginjo Ryuuouyamadanishiki

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Ryuouyamadanishiki utiliza Yamada Nishiki cultivado por contrato especificamente em Ryuo, Shiga, a mesma cidade onde a Matsuse Shuzo produz sake desde 1860, criando uma expressão hiperlocal em que o arroz e a cervejaria compartilham o mesmo solo. O polimento de nível ginjo e a fermentação de arroz puro permitem que o caráter específico do Yamada Nishiki de Ryuo, moldado pela água mineral leve da cidade e pelas terras agrícolas férteis próximas ao Lago Biwa, se expresse plenamente. Este sake com foco em terroir representa o compromisso da cervejaria com o cultivo da própria terra que chama de lar.