Matsunotsukasa Junmai Ginjo Nakadori

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Nakadori seleciona apenas a fração intermediária de cada prensagem, o corte nakadori ou nakagumi, que rende a porção mais pura e equilibrada do sake, livre dos sabores mais intensos encontrados na primeira e na última fração. A Matsuse Shuzo, em Ryuo, Shiga, aplica esse engarrafamento seletivo a um arroz de nível junmai ginjo, produzindo um sake de limpeza particular, com um equilíbrio centrado e harmonioso de frutas, umami de arroz e acidez. A fração nakadori representa o meio ideal da prensagem, tornando esta uma das expressões mais refinadas da linha padrão Matsunotsukasa.