Matsunotsukasa Junmai Ginjo Azolla

Matsunotsukasa Junmai Ginjo Azolla utiliza Yamada Nishiki sem agrotóxicos e sem fertilizantes químicos, cultivado em Ryuo, Shiga, onde a planta aquática azolla é cultivada nos arrozais para suprimir ervas daninhas de forma natural, sem produtos químicos. A Matsuse Shuzo fermenta esse arroz cultivado organicamente com seu iniciador de fermento pelo método kimoto, capturando a vitalidade dinâmica da fermentação natural em um junmai ginjo polido a 50%. Vencedor do terceiro lugar na categoria Modern Natural do SAKE COMPETITION 2025 e do JAL Flying Sake Award, este sake expressa os valores da agricultura ecológica por meio de um perfil limpo, aromático e sutilmente complexo.