Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Shizukutobinkakoi

Matsunotsukasa Junmai Daiginjo Shizukutobinkakoi utiliza o método de gotejamento shizuku combinado com o armazenamento tobin-kakoi, no qual o sake obtido por gravidade é conservado em garrafas de vidro individuais de 18 litros, seladas contra a oxidação para preservar o caráter aromático até o lançamento. A Matsuse Shuzo, na cidade de Ryuo, em Shiga, aplica essa abordagem trabalhosa ao arroz puro de mais alto grau, polido além de 50%, produzindo um sake de delicadeza extraordinária e pureza cristalina. A conservação em tobin permite ao sake desenvolver complexidade enquanto mantém a fragrância vívida e de notas altas capturada no momento da prensagem.