Kaishuichi Junmai Ginjo Shiboritate Muroka Namagenshu

O Miyama Nishiki polido a 50% é prensado fresco e engarrafado como muroka namagenshu, sem filtragem, sem tratamento térmico e sem adição de água antes do engarrafamento, preservando toda a intensidade da fermentação. A cervejaria Kaishuichi em Aizu Wakamatsu usa Miyama Nishiki cultivado localmente, que produz um aroma de maçã e pera, com umami limpo do arroz.