Iwamiginzan Daiginjo

Iwamiginzan Daiginjo da Ichinomiya Shuzo em Shimane representa o topo da linha Iwami Ginzan, com arroz polido além de 50% e fermentação lenta e controlada que produz os aromáticos florais e frutados refinados que definem a classificação daiginjo. A água suave da região de San'in e o clima frio, moldado pela proximidade com o Mar do Japão, favorecem a fermentação delicada em baixa temperatura ideal para sake premium. Batizado em homenagem à histórica Mina de Prata de Iwami, esta expressão canaliza o patrimônio refinado da região em sua categoria mais luxuosa.