Iwamiginzan Tokubetsu Junmai Maboroshinosakamai Kairyohattannagare

Iwamiginzan Tokubetsu Junmai Kairyo Hattan Nagare da Ichinomiya Shuzo em Shimane combina a categoria tokubetsu junmai de arroz puro com o raro Kairyo Hattan Nagare, descrito como arroz fantasma para sake devido ao seu cultivo extremamente limitado na Prefeitura de Shimane. A linhagem Kairyo Hattan Nagare remonta ao arroz tradicional Hattanso, desenvolvido ao longo de gerações para melhorar o desempenho na fermentação, preservando o caráter terroso e regional de seus ancestrais. Elaborado sem adição de álcool e com polimento que se qualifica para a designação tokubetsu, este sake expressa tanto a raridade de seus ingredientes quanto o artesanato da tradição de produção San'in de Shimane.