Junmai Ginjo Rika Tsuyahime

Junmai Ginjo Rika Tsuyahime da Ichinomiya Shuzo em Shimane utiliza Tsuyahime, variedade de arroz desenvolvida na Prefeitura de Yamagata, renomada por seu sabor brilhante e limpo e pelo grão lustroso. Aqui empregado em um junmai ginjo de Shimane, adiciona um caráter inter-regional distintivo. O baixo teor proteico e a composição limpa de amido do Tsuyahime favorecem uma fermentação leve e elegantemente aromática, que se harmoniza naturalmente com o polimento nível ginjo e o método de arroz puro. A combinação do arroz celebrado de Yamagata com a água suave de San'in de Shimane resulta em um sake de refinamento delicado sob o rótulo Rika.