Kadode Junmai Ginjo

Kadode é um junmai ginjo da Ichinomiya Shuzo em Oda, Prefeitura de Shimane, região conhecida por sua água subterrânea suave proveniente das terras altas de San'in. O nome, que significa partida ou novo começo, reflete a abordagem inovadora da kura na produção ginjo, com arroz polido até pelo menos 60% para realçar os aromáticos florais e frutados. O clima frio e a água limpa de Shimane contribuem para o final refinado e limpo do sake.