Descrição
A fermentação kimoto com Miyama Nishiki polido a 55% dá origem a este junmai honkarakuchi de Yamagata, entregando umami pleno com uma secura limpa e persistente, além de um sake meter value de +9. O método kimoto tradicional adiciona complexidade lática que equilibra a acidez firme da água da montanha Gassan.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoYamagata · Yamagata Junmai →
ProdutorFumotoi Shuzo Co.,Ltd
MarcaFumotoi
ArrozMiyama Nishiki
Teor alcoólico16%
Grau de polimento55%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fumotoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Destilaria localizada ao sopé do Monte Tokai, que se ergue do lado noroeste da Planície de Shonai, na Prefeitura de Yamagata. Com foco na vida tradicional, os artesãos da kura dedicam-se com paixão à produção de sake baseada em qualidade.
Fundada em1894
MarcaFumotoi
Endereço32 Yokomichi the foot of Sakata Yamagata
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