Fumotoi Junmai Honkara Madoka é um junmai seco desenvolvido para harmonização com alimentos, produzido pela Fumotoi Shuzo ao pé do Monte Chokai em Sakata, Yamagata. O método de fermentação all-kimoto e a água de degelo do Monte Chokai resultam em um sake firmemente seco e bem estruturado, com a espinha dorsal terrosa característica desta kura fundada em 1894.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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