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Description
Fumotoi Kimoto Junmai Ginjo é fermentado pelo método tradicional kimoto com Yamada Nishiki de Sakata, Yamagata, o coração da filosofia all-kimoto da Fumotoi Shuzo. A água de degelo do Monte Chokai e quase 130 anos de tradição cervejeira no Tohoku moldam seu caráter ginjo refinado, porém terroso, com nuances láticas.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Fumotoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Destilaria localizada ao sopé do Monte Tokai, que se ergue do lado noroeste da Planície de Shonai, na Prefeitura de Yamagata. Com foco na vida tradicional, os artesãos da kura dedicam-se com paixão à produção de sake baseada em qualidade.
Est.1894
BrandFumotoi
Address32 Yokomichi the foot of Sakata Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine