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Description
O tobindori (coleta por gotejamento) namasake é a expressão máxima não filtrada e não pasteurizada da linha Amanohara Daiginjo da Sudo Honke, coletada por gravidade. A coleta por gotejamento captura apenas a fração mais delicada da fermentação, resultando em intensidade aromática elevada. A cervejaria usa água retirada a 500 metros abaixo do solo e Yamada Nishiki polido a 40%.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Sudou Honke Co.,Ltd
Chiba
Fundada na era Meiji. Após o Grande Terremoto de Kanto, mudou-se para o local atual, adotou as letras menores de Tennohara e nomeou a marca como 'Amanohara'. Recentemente, tem se dedicado ao shochu Oto produzido a partir de batata-doce e komachi vermelha, especialidade da prefeitura de Chiba.
Est.1885
BrandAmanohara
Address16-10 Aoyagi Kimitsu Chiba
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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