Ususakura

O Ususakura é produzido pela Masumoto Tobei Sake Brewery em Higashi-Omi, Prefeitura de Shiga, a única cervejaria ainda em operação na área de Notogawa. O nome da marca, que significa cerejeira-rosa pálido, foi escolhido pelo mestre cervejeiro fundador Tobei, comovido pelas flores no jardim de um santuário próximo, com o desejo de criar um sake de igual beleza; a cervejaria da quinta geração mantém a produção artesanal em pequenos lotes utilizando água subterrânea das montanhas Suzuka e arroz cultivado em Shiga.