Suganadake

A Kondo Shuzo, localizada ao sopé do Monte Suganadake em Gosen City, Prefeitura de Niigata, foi fundada em 1865 e construiu sua marca Suganadake em torno da lendária água de nascente que brota da encosta da montanha. A cervejaria extrai sua água de brassagem da nascente 'Doppara Shimizu', no meio da encosta do Monte Suganadake, e utiliza especificamente a água coletada nove dias após o início do período mais frio do inverno, o 'Kanku', quando a água está em sua maior limpidez anual. Esse compromisso com a água mais pura da montanha, combinado com arroz de sake cultivado nos próprios arrozais da cervejaria, confere ao Suganadake sua característica suavidade transparente.