Satsukigokoro

Satsukigokoro é a marca principal da Manzai Shuzo, fundada em 1921 na cidade de Okayama, onde a cervejaria sobreviveu aos bombardeios aéreos de 1945 e ainda usa o antigo edifício kura para a fermentação. O nome evoca a sensação dos céus claros de maio após o desabrochar dos novos brotos, e o sake é descrito como tendo acidez vibrante, doçura suave e um umami firme adequado àquelas associações ensolaradas e refrescantes. A cervejaria usa arroz de sake cultivado em Okayama, incluindo a variedade tradicional Asahi, uma cepa histórica há muito associada à cultura arrozeira da região.