Onozakura

Onozakura é uma marca de sake artesanal da remota área montanhosa de Ura Kiso, perto de Nakatsugawa, na Prefeitura de Gifu, produzido na Yamauchi Shuzojo. A continuidade da marca deve-se a um apaixonado varejista local de sake que interveio para salvar a cervejaria do encerramento quando nenhum sucessor pôde ser encontrado, assumindo o papel de cervejeiro sem experiência prévia. Projetado como um verdadeiro jizake, Onozakura é tradicionalmente harmonizado com a culinária local de montanha, incluindo caça, peixes de água doce e vegetais silvestres das terras altas ao redor.