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Description
Shiboritate genshu (prensado na hora, não diluído) com polimento a 55% faz deste junmai sazonal da Yamauchi Shuzoujou, em Gifu, uma expressão intensa e em força total do rótulo Onozakura da adega. A prensagem não diluída preserva os sabores concentrados e imediatos da fermentação antes que qualquer adição de água amenize a intensidade. A abordagem de pequenos lotes desta adega de Gifu garante disponibilidade limitada para este rótulo sazonal.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
Além da agricultura, é a menor destilaria familiar do Japão. Produz junmai utilizando 100% de ingredientes locais, preparando o sake ao som das canções folclóricas dos amigos.
BrandOnozakura
Address134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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4
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Oden
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Nabeyaki Udon
Japanese
★★★★★
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