Shiboritate genshu (prensado na hora, não diluído) com polimento a 55% faz deste junmai sazonal da Yamauchi Shuzoujou, em Gifu, uma expressão intensa e em força total do rótulo Onozakura da adega. A prensagem não diluída preserva os sabores concentrados e imediatos da fermentação antes que qualquer adição de água amenize a intensidade. A abordagem de pequenos lotes desta adega de Gifu garante disponibilidade limitada para este rótulo sazonal.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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