Omiryumon

A Omi Sake Brewery, localizada na margem leste do Lago Biwa, na Prefeitura de Shiga, utiliza a identidade secular da região como entroncamento de rotas de transporte terrestres e aquáticas para produzir sake associado à tradição dos mercadores Omi. A abundante água limpa proveniente das montanhas ao redor e o clima favorável ao cultivo de arroz em Shiga criam condições que a cervejaria aproveitou para desenvolver uma especialidade em sake envelhecido. Em 2022, a Agência Nacional de Tributação concedeu ao sake de Shiga uma Indicação Geográfica, fortalecendo a marca regional que Omiryumon representa.