Okuizumo

A Okuizumo Shuzo foi estabelecida em 2004 no coração mitológico de Izumo, na Prefeitura de Shimane, e produz exclusivamente sake junmai utilizando 100% de arroz cultivado localmente em Okuizumo, moído internamente por jovens cervejeiros treinados em Izumo. Sua principal série One Drop utiliza uma especificação de produção consistente aplicada a diferentes variedades históricas de arroz para sake, convidando os apreciadores a experimentar como a origem do arroz molda o sabor no estilo suculento e voltado para a harmonização com alimentos da região.