O arroz Sakanishiki, cultivado na região de Okuizumo em Shimane, forma a base deste junmai, elaborado com água de nascente do Monte Gyokuho. A produção no estilo estate da Okuizumo Shuzo, do campo à fermentação, confere ao sake seu caráter regional e vocação para harmonização com alimentos.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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