Nitamai

Nitamai é produzido pela Okuizumo Shuzo na região montanhosa de Okuizumo, Prefeitura de Shimane, uma área da antiga Província Izumo celebrada como um dos berços da cultura japonesa do sake. A marca leva o nome do arroz Koshihikari Nita-mai cultivado na região, uma variedade local apreciada por sua qualidade e que forma a base da linha junmai da cervejaria. A água cristalina das montanhas de Shimane e o clima fresco do interior oferecem condições ideais para produzir sake com a profundidade e a pureza pelas quais a região é reconhecida.