Gohyakumangoku, a variedade que definiu o estilo magro e seco de Niigata, é utilizada aqui por uma cervejaria de Shimane comprometida com a produção all-junmai e arroz cultivado localmente. A combinação resulta em um junmai seco e preciso, com as linhas limpas e corpo leve característicos da variedade.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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