A Hayashi Shuzo, fundada em 1806 na Ilha Kurahashi, Cidade de Kure, Prefeitura de Hiroshima, produz Mitaniharu utilizando água que filtra pelo solo vulcânico e flui de três vales da ilha, característica que o nome da cervejaria celebra. A caligrafia do rótulo foi criada na era Meiji pelo filho mais velho do estudioso confucionista Rai Sanyo, e esses caracteres originais permanecem em cada garrafa até hoje. A cervejaria etiqueta manualmente cada garrafa apenas ao receber um pedido, refletindo uma filosofia de cuidado que se estende do celeiro ao consumidor.
