Minogiku

A Gyokusendo Shuzo, fundada em 1806 em Yoro City, na Prefeitura de Gifu, produz o Minogiku utilizando água da cordilheira de Yoro, em uma região há muito celebrada por sua água extraordinariamente macia, tão pura que a lenda local diz que a cachoeira de Yoro já tem gosto de sake refinado. Mantendo uma produção artesanal em pequenos lotes por mais de dois séculos, a cervejaria usa 100% de arroz Hida Homare para sake e desafia-se continuamente a aperfeiçoar o que chama de o caminho para produzir sake saboroso.