Kujira

Kujira tem origem no distrito de Kujira, em Nara, onde a Chiyoshuzo cultiva arroz Yamada Nishiki em seus próprios campos ao redor para expressar um terroir distintamente local. A marca foi construída em torno de um conceito central de alcançar sabor de nível daiginjo através de um polimento menos agressivo, e a destilaria descreve seu objetivo como um sake que é delicioso, mas não excessivamente delicioso, em vez de simplesmente maximizar a intensidade. O resultado é uma série caracterizada por aromas suaves, umami refinado e um final refrescante.